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教务信息

云南财职院2020年拟招生专业——食品营养与检测专业公示

时间:2019-11-28 19:26:24|点击数:436

根据云南省教育厅《云南省教育厅关于做好2019年度高校三年制高职高专新专业及2020年拟招生专业申报工作的通知》,九卅娱乐登录2020年拟招生专业为17个(新增4个专业),现予以公示。


附件1

 

普通高等学校设置备案类

高等职业教育(专科)专业申请表

 

 

 

学校名称(盖章):九卅娱乐登录

学校主管部门:云南省教育厅

专业名称:食品营养与检测

专业代码: 590107

修业年限:三年

年拟招生人数:100

申请时间:2019.5

专业负责人:姜珺

联系电话:15087077542

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

目    录

 

1.学校基本情况表

2.专业简介

3.专业社会人才需求

4.人才培养方案

5.教师基本情况表

6.支撑专业办学条件情况表

7.学校专业指导委员会审议意见

8.学校审批意见

 

注:

1.申请表限用A4纸张打印填报并装订成册(各专业应分别装订成册)。

2. 所有表格均可另加页。

3.本表内容应真实、准确。


1.学校基本情况表

学校名称

九卅娱乐登录

学校地址

云南省昆明市龙泉路408号

邮编

650222

学校网址

www.wideopenfuel.com

学校标识码

4153014550

办学性质

公办R  民办□ 其他□

学校举办高职

教育的年份

2015

现有高职高专专业(个)

13

学校专任教师

总数(人)

149

学校专任教师中双师素质教师所占比例

55.7%

学校简介和历史

沿革

(300字以内)

学校前身是1934年11月6日成立的云南省立鼎新初级商业职业学校, 1942年,学校改制并更名为云南省立昆华高级商业职业学校。1953年更名为云南省财经学校。1962年,云南省会计学校并入云南省财经学校。2015年2月,经云南省人民政府批准,组建为一所专科层次的全日制公办普通高等财经职业院校。

风雨兼程,矢志耕耘,传承发展,在80余年的办学历史中,学校形成了以会计专业为龙头,财政、金融、税收等专业协调发展的办学体系,学校积极探索和创新高等财经职业人才的培养模式,坚持立德树人,以服务为宗旨,以就业为导向,以能力培养为中心,推行产教结合,校企共同育人,注重“有职业道德、有健全人格、有文化素养、有职业技能、有持续发展能力”的特色办学。

九卅娱乐登录官方开户注册发展愿景是建设成为服务和助推云南经济社会发展,面向南亚东南亚地区,特色鲜明,具有较高社会声誉的现代财经高等职业九卅娱乐登录官方开户注册。

注:专业代码按专业目录填写。


2.专业简介

专业培养目标(100字以内)

本专业培养具有食品加工生产、食品烹饪、食品营养与食品分析检测专业理论知识及较强的专业技能和职业岗位能力,能在食品企业从事食品加工生产、工艺设计、工艺技术管理和质量安全控制、质量分析检测的人才。

 

专业核心能力(100字以内)

本专业学生应具备采用化学分析、微生物检验、仪器检测和感官分析等手段检测食品各项指标的能力;具备营养分析、卫生检测、质量控制、安全评价的基本技能;具备食品生产全程质量管理的能力和一定的语言文字表达能力。

专业核心课程与主要实践环节(150字以内)

专业核心课程包括食品化学、食品营养学、生物化学、食品微生物学、食品分析与检验、食品工艺学、食品质量管理与控制、实验室管理等。主要实践环节包括食品微生物学、食品分析、食品加工工艺实验,专业参观实习、食品企业生产过程认知实习、食品企业的跟岗实习和生产实习等。

 

就业面向(100字以内)              

就业方向为食品加工、营养与食品安全的管理、公共营养、食品质量控制等方面的工作,就业部门包括全国各级食品卫生监督部门、社区营养与食品安全服务部门、食品企业、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所等。

其他(100字以内)                                    

通过企业调研,分析专业岗位(群),提炼出本专业的职业岗位核心能力,课程体系建设计思想围绕就业岗位的变迁,结合注重培养学生具有良好的可持续发展能力,创新构建注重专业核心技术和岗位核心技能培养的项目导向课程体系。


3.专业社会人才需求

(1000字以上)

食品和食品工业与人民的日常生活密切相关。充足的食品是社会稳定的基础,优质的食品是国民健康的保证。当前,我国的食品工业正朝着规模化、产业化、系列化、规范化的方向发展,通过调研发现,食品专业人才需求量大,特别是新形势下人才需求的岗位类型发生了变化,其中高等职业教育培养的技术应用型人才出现较大缺口,从事食品加工和生产的专业技术人员,除了需要掌握相应的现代食品贮藏、加工、管理、营销等相关理论知识外,更需要具备较强的实践技能和较高的职业素养。这就要求培养食品类专业人才的院校必须加强实践教学,增强学生的实践动手操作能力。

国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础,也是社会经济发展的重要目标。《中国居民营养与健康现状》调查报告指出:最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,但是又出现了营养过度的问题。高血压等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人民的健康。因此,结合我国食物资源的具体情况,大力开展营养工作,引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务,因此,需要大量的食品营养人才如公共营养师、营养配菜师等满足社会需求。

从2005年9月1日国家质量监督检验检疫总局发布《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》以来,食品生产加工专业技术人员,取得从事食品质量检验资质的检验人员越发紧俏。食品生产加工企业必须具备食品生产加工专业技术人员,检验人员实行职(执)业资格管理制度。据有关调查数据表明,我国食品营养与安全人才缺口达80万。培养优秀的食品营养与安全方向的人才势在必行。

据中国食品工业协会专业预测,今后食品工业发展的六大趋势是有机化、方便化、工程化、功能化、专用化和国际化。食品工业的快速发展也为我国食品专业技术人才提供广阔的发展空间。因此,与食品相关的新技术、新工艺、新产品、新配方的研究与生产人员也是市场和社会需要的。

 

 

 

 

 

 

                          

 


4. 人才培养方案

注:应包括培养目标、基本要求(素质要求、能力要求、知识结构要求)、修业年限、主要课程、主要实践实训教学环节和教学计划等内容

一、培养目标

本专业培养拥护党的基本路线,适应社会主义现代化建设需要,主要面向食品监督检验部门、食品与生物保健品分析与检验机构、食品安全与卫生防疫部门、大中型食品加工企业及食品类物流企业等领域(或企事业),从事公共营养师、食品检验检疫、食品质量安全管理与监督、食品加工、食品销售服务、企业研发

等岗位工作。具有良好的职业道德和创新精神,掌握食品营养、食品质量安全管理(基本)理论,具备食品营养开发能力、食品营养配餐设计与指导能力、食品检验检疫能力、食品安全质量管理能力和食品加工操作能力,培养德、智、体、美、劳等方面全面发展的高端技能型专门人才。

二、人才培养规格要求

(一)知识结构与要求

序号知识结构知识要求相应课程1文化基础知识●具有良好的思想政治素质、行为规范、职业道德和遵纪守法精神●具有高职高专教育的基本素质与能力,包括哲学、人文修养、职业道德、写作、创新和自然科学基础知识,有较强的语言表达能力,社会交往能力,工作计划和组织能力●具备健康的体魄和良好的心理素质●具备较强的计算机应用能力●具备一定的基础英语表达能力●具有较强的自学能力、创新能力和一定的创业能力思想道德修养与法律基础、毛泽东思想、应用文写作、高职英语、计算机基础、普通话、体育2专业基础知识●掌握食品化学的基本理论知识●掌握食品微生物学的基本理论知识,具备一定的微生物学实验操作技能●掌握分析化学的基本理论知识,熟练掌握分析化学常用分析方法和操作技能●掌握食品生物化学的基本理论知识●掌握常用食品检验仪器的使用方法和日常维护●掌握食品营养学的基本理论知识食品营养与健康、食品化学、食品微生物、分析化学、仪器分析、食品生物化学3专业技术知识●掌握食品、生物制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识,熟练掌握常用食品分析检测方法,具备较强的食品分析检测技能●掌握食品生产、储运、保藏、市场流通经营的基本知识●熟悉食品安全法规与标准、认证,掌握食品质量与安全控制的相关专业知识●具备一定的专业英语阅读能力●具有食品企业经营运作的相关管理知识食品分析与检验、食品工艺学、食品焙烤工艺、食品加工与储藏、市场营销、食品安全法、食品质量监督与管理、专业英语4专业拓展知识●掌握公共营养师的基本知识●具备一定的英语交流能力●具备一定的电子商务、网络营销的知识●具备实用的商务礼仪的知识●掌握中西餐制作的基本知识和技能●具备一定的查阅电子期刊的能力和撰写专业论文的能力 临床营养学、英语口语、电子商务、商务礼仪、中西餐烹饪、文献检索

(二)能力结构与要求

序号能力结构能力要求相应课程1基础能力●具有运用辩证唯物主义的基本观点及方法认识、分析和解决问题的能力●具有一定的应用文、公文写作及数学运用的能力;●具有英语听说读写能力,达到《全国高等学校英语应用能力考试》(B级);●具有计算机应用的能力及信息的获取、分析与处理的能力《全国高等学校计算机考试》(一级)标准;思想道德修养与法律基础、毛泽东思想、应用文写作、高职英语、计算机基础、体育2专业核心能力●掌握食品、生物制品等的理化检验、微生物检验和感官检验的基本理论知识,熟练掌握常用食品分析检测方法,具备较强的食品分析检测技能●掌握食品生产、储运、保藏、市场流通经营的基本知识●熟悉食品安全法规与标准、认证,掌握食品质量与安全控制的相关专业知识●具备一定的专业英语阅读能力●具有食品企业经营运作的相关管理知识食品分析与检验、食品工艺学、食品焙烤工艺、食品加工与储藏、市场营销、食品安全法、食品质量监督与管理、专业英语3专业拓展能力●掌握食品营养配餐的基本知识●具备一定的英语交流能力●具备一定的电子商务、网络营销的知识●具备实用的商务礼仪的知识●掌握中西餐制作的基本知识和技能●具备一定的查阅电子期刊的能力和撰写专业论文的能力 临床营养学、英语口语、电子商务、商务礼仪、中西餐烹饪、文献检索

(三)素质结构与要求

序号素质结构素质要求相应课程或教学活动1政治素质●毕业生要热爱祖国,拥护中国共产党的领导●懂得毛泽东思想和邓小平的基本理论●具有爱国主义、集体主义、社会主义思想●遵纪守法,有良好的思想品德、社会公德●具有服务意识和艰苦创业、团结协作精神思想道德修养与法律基础、毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论、心理咨询、专题讲座2身心素质●具有一定的体育、卫生和军事基本知识●掌握科学锻炼身体的基本技能,养成良好的体育锻炼和卫生习惯,达到国家规定的高职学生体育和军事训练合格标准●具有健全的心理和健康的体魄军训、体育、课外体育锻炼、球类比赛、文艺活动等、大学生心理健康教育3职业素质●具有本专业的专业知识和专业技能●具有从事专业各职业岗位的实际工作能力●具有良好的职业道德,较强的敬业精神和创新精神●具有爱岗敬业、自律、诚信、进取、勇于创新的良好品质●具有较强的沟通与协作、协调与组织能力,并有良好的团队精神●有强烈的事业心、责任心和社会责任感 ●良好的语言表达能力及与人沟通、共事的能力●具有吃苦耐劳、不屈不挠的韧劲礼节礼仪、演讲与口才、书法基础、职业道德、就业指导、就业专题讲座、课程实习、顶岗实习等。4人文素质●具有一定的文学、艺术修养和人文科学素养●具有一定的审美能力●有一定的音乐、书画等方面的素养心理健康、音乐欣赏、摄影、课外阅读、校园艺术节等

(四)职业资格能力要求

食品营养与检测专业的技术、技能和职业资格证书考核要求获得以下资格证书:

名称等级发证单位考核时间说明农产品食品检验员中级、高级国家人力资源和社会保障部第5学期 中西式面点师中级、高级国家人社部与工信部第5学期 

(五)等级考试要求

要求学生在校期间,在学校组织的等级考试中,通过全国高校英语应用能力B级考试及全国高等学校计算机等级考试。

三、学制、招生对象与毕业生就业方向

招生对象:全日制普通高中毕业生、三校生。

学制:三年。

四、主要课程

课程名称课程性质主要内容食品化学必修1、掌握食品化学基础理论知识2、掌握基础化学实验技能食品分析化学必修1、掌握食品分析化学基础理论知识2、掌握常规食品分析化学方法和基本操作技能食品微生物学必修1、掌握食品微生物学基础理论知识2、掌握微生物学相关的基本实验技能仪器分析必修1、掌握仪器分析基础理论知识2、掌握常用分析仪器的使用方法3、掌握常用分析仪器的日常维护方法食品焙烤工艺必修1、掌握食品焙烤工艺的基础理论知识2、掌握常见中西式面点的制作技能食品分析与检验必修1、掌握食品分析基础理论知识2、掌握常用食品感官检验技术3、掌握食品分析常规项目检测技术(理化分析)4、了解食品分析大型仪器检测项目的检测方法营养配餐与设计必修1、掌握营养配餐的基础理论知识2、掌握配餐的营养要求和规律,能进行简单的配餐设计食品加工技术必修1、掌握食品加工技术基础理论知识2、掌握常见农副产品和食品的加工方法和实训食品储藏与保鲜必修1、掌握常见食品储藏与保鲜技术的基础理论知识2、掌握常见食品的储藏与保健方法和操作技能食品质量监督与管理必修1、掌握食品质量监督管理理论知识2、能熟练查阅和使用标准专业英语必修1、具备查阅专业英语文献能力2、具备一定的专业英语翻译能力2、具备一定的专业英语表达能力

五、实践教学环节要求

实践教学环节安排表

序号实践教学环节(项目)名称学分学期周次地 点考核标准1国防教育(军训、入学教育)212本院合格2生产劳动21-42本院合格3公共营养师、农产品食品检验员45-63本院合格4顶岗实习81-58实训基地合格5综合训练(毕业设计)454现场合格6毕业实习464现场合格合计24    

六、教学计划表

类    别课程门数学分数学时数所占比例(%)学时分配公共基础课81828411%专业课1780126651%综合实践环节102287535%公共选修课24643%合  计371242489 理论/实践学时比例理论学时112845.3%实践学时136154.7%合  计2489专业课程生产性实训学时比例生产性实训学时87577.6%实践学时1128

 

 

 

 

                         

 

 

5.教师基本情况表

序号

姓名

性别

年龄

职称

最后学历毕业学校、专业、学位

教龄

现从事专业

拟任课程

专职/兼职

1

何英

54

高级讲师

南京粮食经济九卅娱乐登录官方开户注册、储藏、硕士

33

食品储藏与检验

食品储藏

兼职

2

何树称

47

高级讲师

华中农业大学、动物营养、硕士

25

食品营养

食品营养、市场营销

兼职

3

左志安

46

高级讲师

四川农业大学、动物营养、硕士

24

食品营养、食品储藏

食品质量监督与管理

兼职

4

陈锦亮

48

高级讲师

西南农业大学、食品工程、学士

26

食品工程

食品工艺学、食品焙烤工艺

专职

5

蔡丽丽

39

高级讲师

河南工业大学、粮食油脂及植物蛋白、硕士

12

食品营养、食品储藏

食品微生物学、食品加工与储藏

专职

6

王娴婷

38

高级讲师

昆明理工大学、冶金物理化学、硕士

12

食品分析与检验

食品化学、食品分析与检验

专职

7

罗凌娟

36

讲师

云南农业大学、特种经济动物饲养、硕士

10

食品营养

食品质量监督与管理

兼职

8

胡丽蓉

30

讲师

内蒙古师范大学、化学、教育学、学士

6

食品分析与检验

食品生物化学、食品分析检验

专职

9

刘燕

29

助理讲师

云南大学、分析化学、硕士

3

食品分析与检验

食品化学、食品分析与检验

专职

 

 


 

6.支撑专业办学条件情况表

专业办学经费及来源

财政拨款

专业仪器设备总价值(万元)

300

专业图书资料、数字化教学资源情况

?    专业纸质藏书48866册,专业电子书6122册;

?    中国知网数字化资源;

?    全刊网数字化资源;

?    超星数字化图书。

主要专业仪器设备装备情况

序号

设备名称

型号/规格

数量

购入时间

1

气相色谱仪

LC 2050

1

2008

2

原子吸收分光光度计

TAS-990 AFG

1

2008

3

高效液相色谱仪

GC 7900

1

2008

4

黄曲霉毒素测定仪

EAB1-2000

1

2008

5

核磁共振含油率测定仪

HCY-10

2

2008

专业实习实训基地情况

序号

实训基地名称

合作单位

校内/外

实训项目

1

农副产品加工检测实训基地

校内

食品加工、食品检测

2

昆明兰博面包工坊食品有限公司

昆明兰博面包工坊食品有限公司

校外

食品加工与质量检测

3

昆明世博花园酒店

昆明世博花园酒店

校外

食品营养与质量管理

4

 

7.学校专业指导委员会审议意见

 

专业指导委员会名单

序号

专业指导委员会职务

姓名

工作单位

职务与职称

专业特长

1

主任

沈豫琼

九卅娱乐登录

副院长/副教授

会计

2

秘书长

李中京

九卅娱乐登录

教务处长/副教授

管理决策

3

成员

尹湘萍

九卅娱乐登录

会计系主任/副教授

会计

4

成员

曾浩

九卅娱乐登录

会计系副主任/副教授

会计

5

成员

徐沉

九卅娱乐登录

副教授

会计信息化

6

成员

胡悦晖

九卅娱乐登录

副教授

会计

7

成员

苏峥嵘

九卅娱乐登录

信息系主任/副教授

计算机

8

成员

杨夏柏

九卅娱乐登录

副教授

计算机

9

成员

王兆远

九卅娱乐登录

工商系主任/副教授

会计

10

成员

赵音

九卅娱乐登录

讲师

电商

11

成员

李贵勇

九卅娱乐登录

财金系主任/副教授

税务

12

成员

闫寒

九卅娱乐登录

副教授

金融

13

成员

仲新

九卅娱乐登录

副院长/副教授

金融

14

成员

李爽

九卅娱乐登录

教务处副处长/讲师

会计

15

成员

石斌

九卅娱乐登录

副教授

会计

16

成员

严颖

九卅娱乐登录

副教授

计算机

17

成员

金德华

云南省注册会计师协会

副会长兼秘书长

会计

18

成员

高翔

云南永盛会计师事务所

合伙人

会计

19

成员

朱光明

昆明网翼通科技有限公司

总经理

计算机

20

成员

杨立和

保山中信会计师事务所

主任

会计

21

成员

邓永胜

昆明冶金专科学校

物流九卅娱乐登录官方开户注册

副院长

物流

表决

情况

专业指导

委员会人数

参加审议

人数

同意设置

人数

不同意设置人数

弃权人数

21

16

16

0

0

专业指导委员会审议意见

根据《云南省教育厅关于做好2019年度高校三年制高职高专新专业及 2020 年拟招生专业申报工作的通知》(云教函〔2019〕234 号)和《普通高等学校高等职业教育(专科)专业设置管理办法》、《云南省高职高专教育专业设置管理办法(试行)》有关规定的精神,我校于2019年10月10日,组织校内专业设置评议专家,对2019年拟申报的4个新专业和2020年拟招生的13个专业作了集中审议。

本专业能够较好地适应云南经济社会发展需要,具有强劲的市场需求,毕业生未来的就业前景较为乐观。九卅娱乐登录官方开户注册有80多年的办学历史,有严谨的教学管理制度、良好的师资队伍和丰富的教学资源,可保证本专业人才培养质量。

同意申报。

 

主任委员:

(签字)

         2019年10月8日

8.学校审批意见

 

 

 

 

同意申报

 

 

 

 

 

                                              盖章(签字):九卅娱乐登录

                                     日期:2019年10月10日